食品处理人员
谁被视为食品处理人员?
它们包括:
- 厨师
- 副主厨
- 厨师
- 厨房助理
- 食品/小贩摊位助理
- 食品制造工人
这些人直接参与食品制造和准备,包括以下活动:
- 培养
- 坎宁
- 剔骨
- 切割
- 除霜
- 烹饪
- 包装
处理食物或饮料? 🫵🏼 你是一名食品处理人员。
WSQ 食品安全课程 1 级为必修课程
食品安全课程 1 级培训旨在为食品和饮料行业工作人员提供食品安全方面的基础知识和技能。
每家的课程内容是百分百一样的, 是SFA提供的。
自 2023 年 7 月 1 日起,零售和非零售食品企业的所有食品处理人员必须通过 WSQ 食品安全课程 1 级,以确保遵守 SFA 法规。该要求旨在:
- 加强食品安全卫生知识
- 预防食源性疾病
- 保护公众健康
不合规的后果
非零售食品企业如果在 2023 年 7 月 1 日之前未能遵守培训要求,或雇用没有有效课程证书的人员,可能会面临执法行动。除非您接受过 WSQ 食品安全课程 1 级培训并注册,否则您不能担任食品处理人员。
WSQ 食品安全课程 1 级
课程概览
根据 SFA 的要求,零售和非零售食品企业的食品处理人员将被要求通过 WSQ 食品安全课程 1 级(以前称为遵循食品和饮料安全与卫生政策和程序/基本食品卫生课程)。WSQ课程技能代码是FSS-FRC-1004-1.1.
通过 WSQ 食品安全课程 1 级,食品处理人员可以:
- 开始担任食品处理员
- 增强餐饮行业的职业前景
- 获得食品安全和卫生方面的基本知识和技能
- 为更安全、更健康的食品环境做出贡献
课程目标
- 培训食品处理人员遵守食品安全和卫生政策和程序
- 确保遵守环境公共卫生(食品卫生)法规
课程内容
在本次培训结束时,WSQ 食品安全课程 1 级的学习者将能够:
- 养良好的个人卫生习惯
- 个人卫生的重要性
- 个人卫生对抵抗食源性疾病的重要性
- 洗手程序
- 仅在身体健康时工作的重要性
- 环境公共卫生(食品卫生)条例
- 使用安全的食品成分
- 使用安全和有益健康的食品成分
- 根据要求,清洗食品成分
- 安全处理食物
- 安全除霜对防止污染的影响
- 防止交叉污染的重要性
- 处理高风险食品的注意事项
- 处理即食食品的注意事项
- 在食品运输过程中保持食品卫生的重要性
- 环境公共卫生(食品卫生)条例
- 分离和标记羊肉、猪肉和牛肉的绞肉机
- 安全储存食物
- 温度如何影响食物中细菌的生长
- 在适当温度下保存和储存食物的重要性
- 保持适当储存条件的重要性
- 确保食品制备和服务中使用的食品和物品远离潜在污染的场所的重要性
- 库存周转的重要性,例如先到期先出 (FEFO) 系统
- 环境公共卫生(食品卫生)条例
- 保持器具、设备和服务/存储区域的清洁
- 在清洁过程中使用正确程序的重要性
- 使用清洁和安全的器具和设备准备食物的重要性
- 保持场所清洁以安全准备食物的重要性
- 良好垃圾管理的影响
- 在食品企业控制害虫的重要性
- 环境公共卫生(食品卫生)条例
谁必须参加
在 SFA 许可的零售和非零售食品场所处理和准备食品和饮料的食品处理人员
最低入学要求
- 至少 17 岁
- 基本的普通话水平
我们以中文进行 WSQ 食品安全课程 1 级
课程详情
- 课程时长: 7.5 小时(包括6小时的培训和1.5小时的评估)
- 授课模式: 课堂. 我们的办公室距离玛丽蒙特地铁站(环线) Marymount MRT (Circle Line) 仅几步之遥。靠近碧山 Bishan, 宏茂桥 Ang Mo Kio, 榜鹅 Punggol, 后港 Hougang, 汤申 Thomson, 诺维娜 Novena, 牛顿 Newton, 马里士他 Balestier, 大巴窑 Toa Payoh, 实龙岗 Serangoon, 杨厝港 Yio Chu Kang, 义顺 Yishun.
- 评估方式: 多项选择题, 实践表现, 简答题
课程名称 课程代码 | 查询 |
食品安全课程1级(中文) FSS-FRC-1004-1.1 | 报名课程 |
WSQ Food Safety Course Level 1 (English) FSS-FRC-1004-1.1 | Register |
课程证书
通过评估的学生将会获得证书 (WSQ Statement of Attainment for Food Safety and Hygiene- Level 1 with Skill Code FSS-FRC-1004-1.1.)
有效期: 5 年
注册为认证食品处理人员
食品处理人员在开始工作之前,必须通过FHD2H平台并使用我们的证书向SFA注册。